Bubur Ayam

Bahan:

• 1/2 ekor ayam kampung
• 1 1/2 sdt garam
•  1 ltr air
• 2 ltr air
• 250 gr beras
• 1,5 ltr air kaldu
• 2 lbr daun salam

Bahan saus:

• 1 sdm minyak goreng
• 1/4 butir biji pala
• 750 ml air rebusan ayam
• 1 sdt garam
• 2 sdt kecap manis
• 1 btg daun bawang, iris tipis

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/4 sdt ketumbar, sangrai
• 1/4 sdt merica

Bahan Pelengkap:

• 2 butir telur pindang, belah menjadi 2
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 sdm bawang goreng
• 4 sdm kedelai goreng
• kerupuk
• sambal

Cara membuat:

1. Rebus 1/2 ekor ayam ke dalam 1 ltr air dan 1/2 sdt garam sampai empuk. Angkat dari atas api, suwir-suwir dan sisihkan airnya. Air rebusan ayam ini akan digunakan untuk kuah bubur.
2. Didihkan air kaldu, masukkan beras beserta garam dan daun salam. Aduk terus sampai menjadi bubur.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan pala sampai harum.
4. Tambahkan 750 ml air rebusan ayam beserta garam dan kecap manis. Masak sampai air mendidih, kemudian masukkan daun bawang dan angkat.

Cara penyajian:

• siapkan mangkuk, masukkan bubur ayam.
• Tambahkan ayam suwir, telur pindang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng.
• Siram dengan kuah secukupnya
• Tambahkan sambal dan kerupuk.