Es Pisang Ijo Makasar

pisang ijo

Bahan-bahan Membuat Es Pisang Ijo

  • * 1/2 tetes pewarna hijau
  • * 50 g tepung sagu
  • * 175 g tepung beras, ayak
  • * 1/2 sdt garam
  • * 100 ml air daun suji
  • * 6 buah pisang raja matang
  • * 300 ml air

Bahan Untuk Bubur Pada Es Pisang Ijo

  • * 800 ml santan dari 1 butir kelapa parut
  • * 50 g tepung beras
  • 75 g gula pasir
  • * 1 lembar daun pandan, simpulkan
  • * 1/4 sdt garam

Bahan Pelengkap :

  • * Es Serut
  • * 100 ml sirop cocopandan, siap pakai
  • * 100 ml susu kental manis

Cara Membuat es pisang ijo khas makassar Asli Enak dan Segar

  1. Campurkan tepung beras, garam, air, air daun suji, dan pewarna hijau, aduk rata. Jerang di atas api kecil hingga mendidih sambil aduk-aduk agar adonan tidak berbutir. Angkat.
  2. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga kalis. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bulatkan dan tipiskan hingga 1/2 cm.
  3. Balut setiap pisang dengan adonan tepung beras hingga semua bagian tertutup rata.
  4. Rebus pisang dalam air mendidih hingga mengapung dan adonan matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
  5. Bubur: Campurkan santan, tepung terigu, gula pasir, daun pandan dan garam, aduk rata. Jerang di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat.
  6. Penyajian: Potong-potong pisang ijo. Letakkan di atas piring saji. Tuangkan bubur. Tambahkan es serut, sirop, dan susu kental manis.

Tinggalkan komentar